| Amagermad-forside |
Forkortelser:
tsk. = teske
spsk. = spiseske
stk. = stykker
ml = milliliter
cl = centiliter
dl = deciliter
g = gram
kg = kilogram
str. = størrelse
|
|
Ingredienser:
1 skinke
grove byggryn
kanel
anis
puddersukker
rosiner
nelliker
timian
brød
|
 |
Tilberedning:
Skinken sættes over at koge i rigeligt vand.
I et stort lerfad blandes byggrynene med de stødte krydderier. Det hele kommes i en lærredspose, mindre end halvt fyldt.
Posen lægges i gryden til skinken, og når det hele er godt mørt, rystes posens indhold ud i lerfadet, hvor det røres godt med fedt fra skinkesuppen.
Spises varm med en tynd skive skinke på en tyk skive brød.
Inger Andresen |
|
