Amager-æggekage

Ingredienser

  • 1 løg
  • 1 porre
  • 50 g margarine
  • 1 gulerod1 kartoffel
  • 2 dl vand
  • salt
  • 5 hele æg
  • 1 tsk. timian
  • 3 spsk. hakket persille

Tilberedning

ama-omeletPillet hakket løg og renset fintsnittet porre ristes i margarine på panden til det er gyldent. Gulerodterninger og kartoffelterninger tilsættes og svitses med et øjeblik. Vand med salt hældes over. Urterne damper under låg over svag varme 10-15 minutter. Æggene piskes sammen med timian og hældes over. Æggekagen stivner ved svag varme ca. 10 minutter.

Den kan ikke rystes løs, men serveres på panden, drysset med hakket persille.