Krukkeærter er en gammel ret fra hollændertiden på Amager, ca. 1500

Ingredienser:

• Hele gule ærter
• Salt
• Tør honningkage

Tilberedning

Ærterne sættes i blød natten over. Koges i så lidt vand som muligt med en smule salt. De skal koge helt tørre, ca. 1 time. Det er en god idé at bruge høkasse eller varmeskab og koge det sidste væde ind under omrøring. De brænder let på. De kogte ærter moses godt ud i en krukke.

Spises med reven honningkage over.

Inger Andresen