Krukkeærter er en gammel ret fra hollændertiden på Amager, ca. 1500
Ingredienser:
- Hele gule ærter
- Salt
- Tør honningkage
Tilberedning
Ærterne sættes i blød natten over. Koges i så lidt vand som muligt med en smule salt. De skal koge helt tørre, ca. 1 time. Det er en god idé at bruge høkasse eller varmeskab og koge det sidste væde ind under omrøring. De brænder let på. De kogte ærter moses godt ud i en krukke.
Spises med reven honningkage over.
Inger Andresen