Posegrød er en gammel ret som stammer fra hollænderne på Amager ca. 1500
Ingredienser
- 1 skinke
- grove byggryn
- kanel
- anis
- puddersukker
- rosiner
- nelliker
- timian
- brød
Tilberedning
Skinken sættes over at koge i rigeligt vand.
I et stort lerfad blandes byggrynene med de stødte krydderier. Det hele kommes i en lærredspose, mindre end halvt fyldt.
Posen lægges i gryden til skinken, og når det hele er godt mørt, rystes posens indhold ud i lerfadet, hvor det røres godt med fedt fra skinkesuppen.
Spises varm med en tynd skive skinke på en tyk skive brød.
Inger Andresen