Posegrød

Posegrød er en gammel ret som stammer fra hollænderne på Amager ca. 1500

Ingredienser

  • 1 skinke
  • grove byggryn
  • kanel
  • anis
  • puddersukker
  • rosiner
  • nelliker
  • timian
  • brød

Tilberedning

Skinken sættes over at koge i rigeligt vand.

I et stort lerfad blandes byggrynene med de stødte krydderier. Det hele kommes i en lærredspose, mindre end halvt fyldt.

Posen lægges i gryden til skinken, og når det hele er godt mørt, rystes posens indhold ud i lerfadet, hvor det røres godt med fedt fra skinkesuppen.

Spises varm med en tynd skive skinke på en tyk skive brød.

Inger Andresen